Menú degustación

55,00 

  • Carpaccio de presa ibérica curada en casa, vinagreta de jengibre e Idiazabal ahumado (Al centro)
  • Gazpacho con sardina ahumada, albahaca y pepino encurtido
  • Ravioli de txangurro con salsa de hinojo y huevas de trucha

Plato principal a elegir

  • Merluza a baja temperatura con salsa cítrica, berberechos y hierbas cítricas
  • Carrileras de ternera estofadas al vino tinto con espuma de patata y manzana
  • Flan de haba tonka con espuma de tofe y helado de mango

Bebida y café incluidos

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